台灣每年喝掉19.2億杯咖啡　引爆咖啡加盟潮

　地方中心／綜合報導

第八屆台灣創業加盟大展將在2009年6月19到22日於台中世貿展出，據專家評估，今年景氣逐漸回春，加上時逢畢業潮，預計今年將湧入更多詢問民眾。除連續多年穩站加盟榜首的早餐店外，連鎖咖啡店成加盟黑馬。

據世界咖啡組織統計，台灣每年就喝掉十九億兩千萬杯咖啡，光台灣咖啡消費市場一年高達一百三十五億台幣，可見台灣咖啡熱潮有多夯。

如此龐大經濟規模吸引許多創業者投身其中，後來跟上的國際連鎖速食業者與台灣五大便利商店，也紛紛推出特惠方案，希望能搶食龐大的咖啡市場。

即便速食業者極力搶攻咖啡市場，民眾對於咖啡的需求仍呈兩極化現象，有民眾表示外帶咖啡雖然方便，但原味盡失，咖啡口味與濃郁度及香醇度都不及咖啡館裡現煮現喝的單品或義式咖啡來得令人過癮。

除考量消費者對傳統咖啡店與速食咖啡市場評估外，有意投入加盟連鎖咖啡業者，還要注意加盟陷阱。

根據市場統計，選擇加盟創業可輕易複製總部成功經驗，創業成功率高達6成以上，遠比自行創業風險來得低很多，減少摸索時間又能得到總部豐富資源，加上政府鼓勵加盟創業，因此連鎖加盟店如雨後春筍般盛開。

對此，台灣連鎖咖啡知名品牌哈瓦那咖啡則提出強烈的提醒「風險低並不表示沒風險，『加盟』也不等於賺錢的保證。」

哈瓦那葉總表示「加盟失敗有可能是選錯加盟行業、不信任總部的經驗與指導、投資不夠可靠的加盟店，也可能是被加盟條約的文字陷阱所誘導。加盟者應評估加盟總部是否確實掌握市場，能夠隨著時間輪轉，才能保障獲利。」

他說「加盟總部對市場需求愈熟悉，越能正確導入創新元素，其管理與行銷手段必須隨著社會型態與消費者胃口時刻轉變，儘管如此，對於企業核心文化與形象以及咖啡飲品和餐點美味，總部則須堅持百年不變。」

如何保持始終如一的企業核心形象，哈瓦那有獨到見解「裝潢與企業識別等硬體設備或許能創造短期鮮明的企業形象，卻也極易被模仿，但哈瓦那咖啡強調文化軟實力，親切熱誠自然的待客服務，與全省門市百變的電影風景，才是其他競爭對手難以並駕齊驅的經營關鍵。」

至於如何傳承哈瓦那咖啡文化，哈瓦那即將以業界獨創的「芭里島咖啡之旅」，免費讓新加盟成功夥伴，前往芭里島親身體驗道地咖啡休閒文化，讓加盟主將其感動傳達給所有顧客。

加盟了解總部差異化經營化外，創業專家建議「加盟主必須親自走一趟加盟店與加盟總部，透過親身體驗與模擬消費者需求，感受品牌企業文化魅力，才能找到最適合自己的加盟總部」。

想了解更多創業資訊，可以上網搜尋「哈瓦那咖啡」或撥哈瓦那咖啡創業諮詢專線03-4951685。